PROGETTO

Ca' Del Baio

Adotta un progetto
Chardonnay Unfiltered 2019
Chardonnay Unfiltered 2019

Lo Chardonnay “Unfiltered” Ca’ del Baio nasce con il viaggio di Valentina Grasso in Borgogna per studiare il processo di lavorazione e vinificazione dello Chardonnay. Lì scopre le eccellenze francesi, dai Borgogna base ai Village, Premier Cru e Gran Cru di molti Domaine. Tornata in Italia, decide di sperimentare il modello borgognone sul Langhe Chardonnay di famiglia. Il progetto parte nell’annata 2018, con l’idea di creare un vino dalla forte mineralità, peculiarità dei suoli calcarei di Langa, ma con la cremosità, la morbidezza e l’affumicatura data dalla botte di rovere francese.

caratteristiche
Tipo di vino
Tipo di vino

Bianco

Passaggio in botte
Passaggio in botte

No

Corpo
Corpo

Leggero

Gradazione
Gradazione

13

Annata
Annata

2019

Anno consumo ideale
Anno consumo ideale

2021/2026

Vitigni: 100% Uva Chardonnay


Vinificazione: Fermentazione Tradizionale e poi 24 mesi di Botte


Temperatura di conservazione: 12°


Temperatura di degustazione: 12°


Colore e Sfumature: Giallo Paglierino con riflessi verdolini


Sentori: Mandorla fresca e nocciola arricchita da una nota minerale e una leggera traccia erbacea; al palato il gusto è fine e preciso e piacevolmente morbido e umami. Persiste in una scia di vaniglia.


Abbinamenti: Ideale accompagnamento per antipasti di carni bianche e di verdure, vitello tonnato della tradizione piemontese, ramen giapponese, risotto allo zafferano, spaghetti cacio e pepe con gamberi al lime.


Certificazioni: DOCG


Vitigni: 100% Uva Chardonnay


Vinificazione: Fermentazione Tradizionale e poi 24 mesi di Botte


Temperatura di conservazione: 12°


Temperatura di degustazione: 12°


Colore e Sfumature: Giallo Paglierino con riflessi verdolini


Sentori: Mandorla fresca e nocciola arricchita da una nota minerale e una leggera traccia erbacea; al palato il gusto è fine e preciso e piacevolmente morbido e umami. Persiste in una scia di vaniglia.


Abbinamenti: Ideale accompagnamento per antipasti di carni bianche e di verdure, vitello tonnato della tradizione piemontese, ramen giapponese, risotto allo zafferano, spaghetti cacio e pepe con gamberi al lime.


Certificazioni: DOCG


Continua con l'adozione di 3 x Bottiglia ( 0.75l )

Per un totale di

€96.00


 Fai un regalo!