Consegna prevista: 11/2022
Piemonte
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Cuvée Novecento Pas Dosé 2011
Consegna a partire da
11/2022
Caratteristiche
TIPOLOGIA
Vino Spumante di Qualità
VITIGNO / UVE
Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
CORPO
full-bodied
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Quante botti vuoi adottare?
Otterrai una produzione di:
*9.00 litri
*Corrispondono a 12.00 bottiglie da 0.75 litri
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290,00 €
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Bottiglia
0.75 litri
Unità
12.00
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Dettagli
Tipologia
Vino Spumante di Qualità
Vitigno / Uve
Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Corpo
full-bodied
Colore e sfumature
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Gradazione alcolica
12,5%
Affinamento in botte
No
Anno di produzione
2012
Anno di consumo / Logevità
10 anni dalla sboccatura
Sentori
Sentori di panettone, datteri, piccoli pasticceria e frutta candita. Al palato è elegante e strutturato, con fresche note agrumate che accompagnano il finale ampio e pulito
Abbinamenti
Risotto allo zafferano, astice alla griglia, tagliere di formaggi
Temperatura di conservazione
12°-13°
Temperatura di degustazione
6°-8°
Vinificazione
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno100 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente
Riconoscimenti
Vini di Veronelli: 3 stelle; Vitae AIS: 3 grappoli
Abbinamenti
Dettagli
Abbinamenti