Fratelli Paolazzi

Dal cuore della Val di Cembra, l’anima dei vini Paolazzi

In Val di Cembra, territorio trentino noto per la viticoltura eroica, sorge una piccola ma ambiziosa cantina: l’azienda agricola dei fratelli Giorgio e Federico Paolazzi. Fondata nel 2002 a Faver, si distingue per la produzione di vini di alta qualità, nel pieno rispetto del terroir e dell’ambiente. Qui, le viti crescono su ripidi terrazzamenti a oltre 800 metri di altitudine, in un contesto unico fatto di luce, brezze temperate e suolo di origine vulcanica.

La cantina è nata all’interno dell’antica casa di famiglia e porta avanti una tradizione agricola tramandata dal nonno Urbano e dal padre Aldo, entrambi viticoltori. Federico e Giorgio hanno respirato fin da piccoli l’amore per la terra, affinando negli anni competenze agronomiche e tecniche attraverso la collaborazione con altre aziende del territorio.

Nel 2018 la svolta: la prima bottiglia di Müller Thurgau interamente prodotta da loro segna l’inizio di una nuova fase. Oggi, l’azienda coltiva sei ettari, per lo più a Chardonnay, e produce circa 6.100 bottiglie l’anno: 1.500 di Müller Thurgau, 3.000 di Chardonnay Metodo Classico e 1.600 di Pinot Nero vinificato in rosso.

La cantina Paolazzi è una realtà di nicchia, in crescita, che unisce passione familiare, artigianalità e rispetto per la montagna. I suoi vini – tra cui spiccano Pietra di Confine e Gradar – sono l’espressione autentica di un territorio difficile ma generoso.