Cantine Zuffa - KIT Degustazione

Il Kit Degustazione di Cantine Zuffa è l’ideale per scoprire la diversità dei nostri vini e per intraprendere un viaggio enologico nel cuore delle nostre vigne. Ogni bottiglia è un’opera d’arte che racconta la passione e la dedizione che mettiamo nella produzione dei nostri vini.

Tipologia: Aleaugust Cru - Sangiovese IGP
Vitigno / Uve: Sangiovese 100%
Corpo: Corposo
Gradazione alcolica: 13,5%
Affinamento in botte: Si
Anno di consumo / Longevità: 20/30 anni
Temperatura di degustazione: 15° C

Profumi e sentori: Ciliegie sotto spirito, cannella, foglia di tabacco cubano e pepe rosa
Abbinamenti: Carni rosse, dal salume alla brace, dall'intingolo al brasato
Vinificazione: Vinificazione in rosso con affinamento in caratelli di rovere in un caveaux sotterraneo del 1700
Particolari / Aneddoti: L’Aleaugust Cru nasce nel 2012 da una collaborazione tra Augusto Zuffa e Alessandro Marchionni. Lo chef Alessandro, che opera su tutto il territorio nazionale, cercava un vino con caratteristiche morbide e delicate, con note di tabacco e pepe rosa, da proporre agli ospiti dei suoi banchetti. Così Alessandro (“Ale”) e Augusto (“August”) si sono trovati assieme per studiare un nuovo vino – il binomio tra cucina e vino è stato un grande successo, tanto da diventare “L’Aleaugust”, il prodotto maggiormente venduto in Italia, Cina, Stati Uniti ed Europa.
Riconoscimenti: Uno dei vini ufficiali di Expo 2015 a rappresentare l'Italia

Abbinamenti

Antipasti

Carne

Salumi

Certificazioni

Tipologia: Pignoletto DOP Frizzante
Vitigno / Uve: Pignoletto 100%
Corpo: Leggero
Gradazione alcolica: 11%
Temperatura di degustazione: 8° C

Profumi e sentori: Abbastanza intenso, fine, con note floreali agrumate e frutti freschi e aciduli (mela verda, agrumi e susina) e note aromatiche (limoncella, salvia e rosmarino)
Abbinamenti: Primi, formaggi giovani, piccola stuzzicheria di salumi, pesce
Vinificazione: Raccolta manuale con selezione dei grappoli, criomacerazione delle uve intere, pressatura sotto vuoto, presa di spuma diretta. Il complesso enzimatico del lievito lavora esclusivamente sugli zuccheri naturali delle uva, fruttosio, glucosio, rabnosio ecc senza aggiunta di zuccheri esogeni.
Riconoscimenti: Recensito tra i migliori vini italiani in Danimarca nel 2019 dall'Opinon Leader danese Signe Wulff

Abbinamenti

Primi piatti

Pesce

Salumi

Formaggi

Certificazioni

Tipologia: Vino Biologico Spumante Dry Rosé Gran Cru VSQ
Vitigno / Uve: Pinot Nero
Corpo: Medio
Temperatura di degustazione: 6 – 8°C

Profumi e sentori: Pompelmo rosa, fragola selvatica, ribes
Abbinamenti: antipasti di mare, crostacei, carpacci e tartare
Vinificazione: Invecchiamento in botte di acciaio inox
Particolari / Aneddoti: Non contiene solfiti aggiunti e non contiene prodotti chimici complessi

Abbinamenti

Pesce

Crostacei

Certificazioni

Tipologia: Pignoletto Biologico
Vitigno / Uve: Pignoletto Biologico 100%
Corpo: Medio
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di degustazione: 8° C

Profumi e sentori: Profumo intenso di salvia e peperone giallo
Abbinamenti: Antipasti, funghi e verdure, ottimo con i primi piatti e tartufo
Vinificazione: Raccolta manuale con selezione delle uve, criomacerazione delle uve intere, pressatura sotto vuoto, fermentazione in riduzione di ossigeno con protezione di azoto del prodotto
Particolari / Aneddoti: il nome Pino Lieto deriva da Plinio il Vecchio che nell'Historia Naturalis lo chiamò così perché il grappolo aveva la forma di una pigna e gli si otteneva un vino molto morbido e delicato da qui il nome, Pino per pigna e Lieto per delicato