Piemonte
Marco Capra Vini

Marco Capra - Kit Degustazione

Una piccola azienda a conduzione famigliare in cui l’arte della vinicoltura è una ricchezza che la famiglia si tramanda da generazioni. La qualità che contraddistingue il nostro vino è determinata dal controllo che abbiamo sull’intera filiera: dalla vite alla bottiglia, attraverso lavorazioni che seguono la tradizione pur promuovendo l’innovazione che contraddistingue le aziende moderne.

Privilegiamo vini autoctoni, frutto del miglior connubio tra vitigno e territorio. La nostra produzione è limitata per realizzare pienamente le potenzialità del vigneto.

93,00
  • Tipologia: Alta Langa DOCG metodo classico extrabrut
  • Vitigno / Uve: uve Chardonnay e Pinot Nero
  • Corpo: Leggero
  • Temperatura di degustazione: 7°-8°C
  • Profumi e sentori: Profumo: ampio, esprime potenza e finezza, emergono note di mela verde, di fiori bianchi e di crosta di pane. Gusto: si percepiscono sensazioni legate alla frutta bianca, nel finale emergono interessanti note di mineralità.
  • Abbinamenti: è un vino davvero versatile, può essere bevuto come aperitivo ma anche accompagnare tutto il pasto.
  • Vinificazione: Vendemmia manuale in piccole cassette fra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, a seconda dell’andamento stagionale. Vinificazione: solo il mosto fiore decantato entra a far parte della cuvee. Dopo la prima fermentazione il vino rimane per 6 mesi sui propri lieviti. La rifermentazione avviene in bottiglia dove il vino viene tenuto per un periodo minimo di 36 mesi nelle nostre cantine ad una temperatura costante di 14-15°C.

Abbinamenti

Aperitivi
Antipasti
Primi piatti
Carne
Pesce
Verdura

Certificazioni

  • Tipologia: Langhe DOC
  • Vitigno / Uve: Uve Nascetta
  • Corpo: Corposo
  • Temperatura di degustazione: 11°-12°C
  • Profumi e sentori: Profumo intenso e interessante il profumo di pompelmo, di mela e di erbe aromatiche. Gusto corposo con una sorprendente persistenza aromatica, giustamente sapido e gustoso, con una morbidezza che esalta la sensazione di grassezza tattile di contatto.
  • Abbinamenti: Accompagna aperitivi, crostacei e piatti a base di pesce.
  • Vinificazione: Vendemmia manuale in piccole cassette verso la fine di settembre. Vinificazione dopo una breve macerazione pellicolare, una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 16-17°C. Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini, con frequenti batonnage.

Abbinamenti

Aperitivi
Pesce
Crostacei

Certificazioni

  • Tipologia: Moscato d'Asti DOCG
  • Vitigno / Uve: Ue Moscato
  • Corpo: Medio
  • Temperatura di degustazione: 6°-8°C
  • Profumi e sentori: Si percepiscono intense note floreali, sentori di pesca gialla e salvia. Gusto intenso, ben equilibrato con le sensazioni aromatiche tipiche di questo vitigno.
  • Abbinamenti: ideale con ogni tipo di dessert, ma servirlo alla fine dei pasti sarebbe troppo riduttivo per un prodotto dalle eccezionali caratteristiche, che lo hanno reso unico e inimitabile in tutto il mondo. Offre ottima compagnia durante la conversazione, con gli amici o al tavolo di un bar
  • Vinificazione: le uve vengono vendemmiate manualmente con rigorosa cura, nella prima metà di settembre. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, il mosto viene fatto decantare e viene conservato a temperatura controllata. La fermentazione avviene in autoclave, a 16 - 18° C, fino a raggiungere il miglior equilibrio fra alcol, zuccheri e acidità.

Abbinamenti

Aperitivi
Dolci

Certificazioni

  • Tipologia: Nebbiolo D'Alba DOC
  • Vitigno / Uve: Nebbiolo 100%
  • Corpo: Corposo
  • Affinamento in botte: Si
  • Temperatura di degustazione: 18°C
  • Profumi e sentori: Profumo: profumo complesso, elegante di viola, con note evidenti di ribes nero, mirtillo, liquirizia e spezie. Gusto: persistente, delicatamente tannico, con note di lampone e spezie.
  • Abbinamenti: E’ un grande vino che accompagna arrosti, bolliti e selvaggina, formaggi stagionati.
  • Vinificazione: Vendemmia: viene eseguita manualmente, in piccole cassette forate, fra la seconda e la terza decade del mese di ottobre. Vinificazione: La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 28°C, successivamente, il vino viene messo in botti grandi di rovere austriaco dove avviene la fermentazione malolattica e nelle quali sosta per 12-15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d’acciaio.

Abbinamenti

Carne
Formaggi

Certificazioni

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