Marco Capra - Kit Degustazione
Una piccola azienda a conduzione famigliare in cui l’arte della vinicoltura è una ricchezza che la famiglia si tramanda da generazioni. La qualità che contraddistingue il nostro vino è determinata dal controllo che abbiamo sull’intera filiera: dalla vite alla bottiglia, attraverso lavorazioni che seguono la tradizione pur promuovendo l’innovazione che contraddistingue le aziende moderne.
Privilegiamo vini autoctoni, frutto del miglior connubio tra vitigno e territorio. La nostra produzione è limitata per realizzare pienamente le potenzialità del vigneto.
- Alta Langa DOCG Extra Brut 'SEITREMENDA'
- Dolcetto D'Alba DOC 'SIREVERIS' 2022
- Moscato d'Asti DOCG 'Bricco delle Merende' 2024
- Tipologia: Alta Langa DOCG metodo classico extrabrut
- Vitigno / Uve: uve Chardonnay e Pinot Nero
- Corpo: Leggero
- Temperatura di degustazione: 7°-8°C
- Profumi e sentori: Profumo: ampio, esprime potenza e finezza, emergono note di mela verde, di fiori bianchi e di crosta di pane. Gusto: si percepiscono sensazioni legate alla frutta bianca, nel finale emergono interessanti note di mineralità.
- Abbinamenti: è un vino davvero versatile, può essere bevuto come aperitivo ma anche accompagnare tutto il pasto.
- Vinificazione: Vendemmia manuale in piccole cassette fra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, a seconda dell’andamento stagionale. Vinificazione: solo il mosto fiore decantato entra a far parte della cuvee. Dopo la prima fermentazione il vino rimane per 6 mesi sui propri lieviti. La rifermentazione avviene in bottiglia dove il vino viene tenuto per un periodo minimo di 36 mesi nelle nostre cantine ad una temperatura costante di 14-15°C.
Abbinamenti
Certificazioni
- Tipologia: Dolcetto D’Alba DOC
- Vitigno / Uve: uve Dolcetto
- Corpo: Corposo
- Temperatura di degustazione: 16-18°C
- Profumi e sentori: Al naso sprigiona un profumo vinoso, fruttato e fragrante, con note che ricordano la ciliegia matura. Al palato presenta un sapore secco, pieno, con piacevole retrogusto amarognolo, tipico di questa varietà.
- Abbinamenti: E' un vino da tutto pasto, perfetto per gli spuntini a base di salumi e formaggi, ideale con primi piatti, con le carni rosse, tutti abbinamenti che ne esaltano la piacevole bevibilità.
- Vinificazione: Vendemmia: manuale, effettuata nella seconda metà di settembre. Vinificazione: la macerazione e la fermentazione hanno durata media di 7-8 giorni, a temperatura controllata di 28°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato per alcuni mesi in vasca di acciaio.
Abbinamenti
Certificazioni
- Tipologia: Moscato d'Asti DOCG
- Vitigno / Uve: Ue Moscato
- Corpo: Medio
- Temperatura di degustazione: 6°-8°C
- Profumi e sentori: Si percepiscono intense note floreali, sentori di pesca gialla e salvia. Gusto intenso, ben equilibrato con le sensazioni aromatiche tipiche di questo vitigno.
- Abbinamenti: ideale con ogni tipo di dessert, ma servirlo alla fine dei pasti sarebbe troppo riduttivo per un prodotto dalle eccezionali caratteristiche, che lo hanno reso unico e inimitabile in tutto il mondo. Offre ottima compagnia durante la conversazione, con gli amici o al tavolo di un bar
- Vinificazione: le uve vengono vendemmiate manualmente con rigorosa cura, nella prima metà di settembre. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, il mosto viene fatto decantare e viene conservato a temperatura controllata. La fermentazione avviene in autoclave, a 16 - 18° C, fino a raggiungere il miglior equilibrio fra alcol, zuccheri e acidità.
Abbinamenti
Certificazioni