Olio Decimi -"N°51 Presidio Slow Food" DEGUSTAZIONE
Quest’ olio nasce da un olivaggio in prevalenza di cultivar Moraiolo e di altre varietà antiche che non sono ancora state identificate, presenti nel nostro oliveto centenario di Bettona alla particella n. 51. Il territorio collinare piuttosto impervio è caratterizzato da terrazzamenti.
- Tipologia: Olio Extravergine di Oliva
- Cultivar: Moraiolo e altre varietà antiche
- Sapore: È molto elegante, equilibrato, con straordinaria armonia tra amaro e piccante.
- Colore e sfumature: Verde
- Acidità: Molto Bassa
- Profumi e sentori: Si apre elegante e vegetale, fruttato erbaceo con sentori di cardo, erba falciata e note speziate.
- Macinatura / Estrazione: A freddo
- Abbinamenti: Primi piatti anche a base di pesce, su carni rosse e alcune preparazioni di carni bianche. Il suo equilibrio lo rende versatile, in grado di esaltare e impreziosire molteplici piatti.
Abbinamenti
