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PASSOBIANCO IGT 2025

Consegne a partire da Marzo 2027

Passopisciaro Passobianco è un vino bianco a base di Chardonnay dal bouquet ricco ed elegante che vede alternarsi note di frutta tropicale e albicocca, cereali tostati e miele.

A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell’Etna solitamente prodotti con l’autoctono Carricante, il Passobianco è prodotto con lo Chardonnay in purezza.

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Caratteristiche

Tipologia: IGT Terre Siciliane
Vitigno / Uve: Chardonnay 100%
Corpo: Medio
Affinamento in botte: Si

Profumi e sentori: Note di frutta tropicale e albicocca che si uniscono con nuance di cereali tostati, miele e rosa bianca. Sapore di media intensità e struttura, di grande eleganza, morbido, ricco e di bella mineralità.
Abbinamenti: Formaggi, piatti a base di pesce e crostacei
Vinificazione: Il 30% delle uve sono state macerate a freddo per esaltare il corredo aromatico, mentre il resto delle uve sono state pressate in grappoli interi per esaltarne la freschezza e la mineralità. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio a temperature di 22-24 gradi. La malolattica si è svolta in vasche di cemento e le temperature controllate hanno permesso di superare questa fase rapidamente, ottenendo dei vini puliti e stabili il prima possibile. L’affinamento dei vini sulle fecce fini è avvenuto parzialmente in vasche di cemento e parzialmente in botti grandi di rovere. Nessun batonnage è stato effettuato al fine di preservare la sensazione di freschezza che contraddistingue il Passobianco.
Particolari / Aneddoti: Il Passobianco 2024 è un vino molto equilibrato e piacevole. Acidità, aromaticità e corpo si ritrovano con naturalezza nel bicchiere, e insieme alle sensazioni minerali che sono la firma del territorio etneo, questo è un bianco dove un sorso tira l’altro!