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Pietra di Confine Pinot Nero
Un Pinot Nero di montagna che unisce eleganza e profondità, nato da un piccolo appezzamento coltivato con passione a 600 metri di altitudine sulle colline di Faver – Altavalle, nel cuore della Val di Cembra. Un progetto pionieristico nato dal coraggio di Paolazzi Giorgio, che nei primi anni da viticoltore sperimenta qui, nel campo un tempo coltivato a piccoli frutti dai genitori Aldo e Rita, le prime viti di Pinot Nero.
Questo vino è il frutto di una visione: innovare nella tradizione, piantando Pinot Nero dove prima c’erano piccoli frutti. Il singolo vigneto sperimentale rappresenta un ponte tra due generazioni, un confine tra passato e futuro che oggi si esprime in un rosso di montagna ricco di personalità.
È una bottiglia che racchiude storie, passioni e trasformazioni, dove le individualità si fondono in un progetto di unione, identità e territorio.
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Otterrai una produzione di litri
Che corrisponde a bottiglie da litri.
Per questa adozione puoi scegliere tra i seguenti formati di bottiglia per la tua produzione:
Bottiglia da 0,75 litri
Personalizza l’etichetta:
Livello base, che offre un aspetto pulito e senza fronzoli alle tue bottiglie. Nessuna personalizzazione, solo la bellezza intrinseca della bottiglie e del prodotto al suo interno. Questa opzione è gratuita e mette in risalto l’essenza pura del tuo prodotto.
Potrai aggiungere un tocco personale alle tue bottiglie. Aggiungi il tuo nome o un breve messaggio alla bottiglia senza costi aggiuntivi, ideale per regali speciali o eventi significativi.
Pensato per coloro che desiderano creare bottiglie davvero straordinarie. Aggiungi dettagli complessi, immagini o messaggi elaborati per rendere ogni bottiglia un’opera d’arte personalizzata. Ti contatteremo per un preventivo personalizzato.
- La tua produzione
- Certificazione di adozione / regalo
- Personalizzazione dell’etichetta
- Scelta del formato tra quelli disponibili
- Spedizione gratuita in Italia
- Possibilità di spedire a più indirizzi e/o all’estero (opzioni con costi aggiuntivi)
- Aggiornamenti sullo stato della tua adozione
- Possibilità di far visita al produttore
- Assicurazione
- Tipologia: Vino rosso
- Vitigno / Uve: Pinot Nero 100%
- Corpo: Medio
- Gradazione alcolica: 13%
- Affinamento in botte: Si
- Profumi e sentori: Colore rosso rubino brillante. Il naso è finemente fruttato, con note delicate di fragoline di bosco, ribes e ciliegia. In bocca colpisce per finezza e carattere varietale, con accenti di pepe nero e polvere da sparo che evocano la mineralità vulcanica del suolo. Il sorso è snello e armonico, di grande eleganza, paragonabile per stile e raffinatezza ad alcuni Pinot Nero di Borgogna.
- Abbinamenti: La Pietra di Confine di Paolazzi si abbina bene con secondi piatti di manzo, vitello, pollame e cacciagione.
- Vinificazione: Vinificazione tradizionale in rosso, con uso di riscaldatori, rimontaggi all’aria e macerazione medio-lunga, mantenendo circa il 10% di raspi per preservare complessità e struttura. Dopo la svinatura, il vino riposa in acciaio inox fino a dicembre, per poi affinare lentamente in barrique di rovere da 225 litri, fino all’imbottigliamento a freddo.
- Particolari / Aneddoti: Questo vino è il frutto di una visione: innovare nella tradizione, piantando Pinot Nero dove prima c’erano piccoli frutti. Il singolo vigneto sperimentale rappresenta un ponte tra due generazioni, un confine tra passato e futuro che oggi si esprime in un rosso di montagna ricco di personalità. È una bottiglia che racchiude storie, passioni e trasformazioni, dove le individualità si fondono in un progetto di unione, identità e territorio.
Abbinamenti
Certificazioni
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