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Elegans Pignoletto DOP 2026

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Elegans Pignoletto DOP 2026 - immagine 2

Cantine Zuffa è riuscita a creare un Pignoletto frizzante in purezza. Il colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, ed il perlage finissimo sono impreziositi da aromi molto delicati di mela verde, agrumi, cedro, scorza di limone e pesca bianca. Il gusto che prevale su tutto è la mela verde, che dona una bella pulizia della bocca.

Nasce dalla sapiente capacità di fondere tecnologie innovative con altre a brevetto che permettono di mantenere il 93% delle molecole aromatiche potenziali dell’uva, mentre nei sistemi tradizionali si riuscirebbe a mantenerne solo un 60%.

È stato recensito tra i migliori vini italiani in Danimarca nel 2019 dall’Opinon Leader danese Signe Wulff.

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Caratteristiche

Tipologia: Pignoletto DOP Frizzante
Vitigno / Uve: Pignoletto 100%
Corpo: Leggero
Gradazione alcolica: 11%
Temperatura di degustazione: 8° C

Profumi e sentori: Abbastanza intenso, fine, con note floreali agrumate e frutti freschi e aciduli (mela verda, agrumi e susina) e note aromatiche (limoncella, salvia e rosmarino)
Abbinamenti: Primi, formaggi giovani, piccola stuzzicheria di salumi, pesce
Vinificazione: Raccolta manuale con selezione dei grappoli, criomacerazione delle uve intere, pressatura sotto vuoto, presa di spuma diretta. Il complesso enzimatico del lievito lavora esclusivamente sugli zuccheri naturali delle uva, fruttosio, glucosio, rabnosio ecc senza aggiunta di zuccheri esogeni.
Riconoscimenti: Recensito tra i migliori vini italiani in Danimarca nel 2019 dall'Opinon Leader danese Signe Wulff