Bibi Graetz

Bibi Graetz è un artista del vino, un sognatore che ha scelto le colline di Fiesole, sopra Firenze, per dare voce a vecchie vigne toscane cariche di storia e identità. Le sue uve provengono da vigneti spesso ultraquarantenni, piantati su suoli di galestro e sabbie marine, capaci di restituire finezza, profondità e carattere. Lavora principalmente con vitigni autoctoni come Sangiovese, Colorino e Canaiolo, vinificati con un approccio istintivo, libero da schemi, sempre fedele all’emozione del momento. Le sue etichette, disegnate a mano, riflettono l’anima creativa che guida ogni scelta, ogni vendemmia, ogni bottiglia. I suoi vini più iconici — Testamatta, Colore e Soffocone di Vincigliata — sono espressioni intense, eleganti e visionarie della Toscana: non solo vini, ma visioni liquide che raccontano il territorio con poesia. Ogni bottiglia è un invito a sentire il vino con il cuore, ad assaporare la bellezza dell’imperfezione e a lasciarsi sorprendere da una Toscana fuori dagli schemi.